ウヴェ・シーファー・ブラウフレンキッシュ・ライブルク2012

Uwe Schiefer Blaufränkisch Reihburg 2012

今のオーストリアの赤ワインを圧巻するエレガント系の造り手 ウヴェ・シーファーの最高級ワインです。
とはいえ、税込10,000円はそれほどでもない感じですね。

この手のワインは起きてくるのがかなり遅いので2日間に渡り試飲しました。

透明感のない菫色
ベリーの香り

＜抜栓後4時間＞
タンニンが強いが口当たりはなめらか

＜抜栓後10時間＞
まだまだタンニンが強いがフルーティな感じが出てきた

＜抜栓後28時間＞
ようやく角が取れてきた、ブラックベリーの余韻

＜抜栓後32時間＞
なめらかで優しい口当たりだけど、タンニンの強さは消えません
どんどんフルーティになるのはいい感じですが、味わうのはこのあたりが限界かな

やはりジビエがお勧め、和食ではすき焼きとか、鰤の照焼、野菜の煮しめなどがいいかもです。