エスターハージー・ブラウフレンキッシュ・クラシック

Esterházy Blaufränkisch Classic

オーストリアの地場品種ブラウフレンキッシュはピノ・ノワールと何らかの品種が交配した、ピノ・ノワールの子供にあたる品種です。
晩熟種で雨を嫌う為、栽培条件が難しく、ブルゲンラント州（Burgenland）とワイン産地カルヌントゥム（Carnuntum）ぐらいでしか栽培されていません。
しかも昨今の気候変動でその産地にも微妙な変化が訪れています。

ブラウフレンキッシュは地元オーストリアではジビエに合わされる事が多く、その理由は肉の臭みを上手く包み込んでくれる事にあります。
Kino_Sanも住んでいた時にホストファミリーとリスに合わせたことがあります。
（リスって食べるんだ？？？）

日本では魚の臭みに対応してくれるので重宝しています。
特に鰹とのマッチングは絶妙です。

明るいすみれ色
ベリーの香り
かすかな酸味
チョコやベリーの風味

この時は鰻に合わせましたが、やはり鰹のたたきが一番です！！

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