Kino_Sanのオーストリアワイン教室＠祇園 ほりべ 終わる

昨日は京都は祇園の割烹　祇園　ほりべ　さんでワイン教室を開催させていただきました。
ほりべさんは祇園の縄手通に店を構えています。
正直、敷居が高くて入れそうにないのですが。。。実は明瞭会計、しかも美味しいお店です。

縄手通に面したお店

決して広くはないお店ですので、ワイン教室の時は貸し切りにさせていただいています。

鱧を準備していただいてます

店主の堀部さんがワイン好きということもあり、事前に詳しい打ち合わせもなかったのですが、ワインとのマリアージュは最高でした。

試飲していただいたワイン

以下、ワインとお料理の紹介です。

＜トーマス・オット・リースリング・シュピーゲルン2013＞
Thomas Ott Riesling Spiegeln 2013
フルーティな香り、しっかりした酸とミネラルがすっきり感をもたらしてます
あぶり帆立の桃ソースの甘みと絶妙

＜トーマス・オット・ノイブルガー2013＞
Thomas Ott Neuburger 2013
本来はまったり系の品種であるノイブルガーですが、トライセンタールの独特のミネラルがすっきり辛口に。。。
鮎と枝豆豆腐のお椀と

＜トーマス・オット・グリュナー・フェルトリーナー ・アルテ・セッツェン2012＞
Thomas Ott Grüner Veltliner Alte Setzen 2012
飲みごたえのある白ワイン、造りに合わせました。
鱧、鯛、烏賊の造りとのマッチングとにかく、通常のグリュナー・フェルトリーナーが苦手なカンパチも美味しくいただけました。
（造りの写真を撮り忘れました。）

＜ヴェーニンガー・ロゼ・シラー2011＞
Weninger Rosé Syrah 2011 Balf
オレンジ色の珍しいロゼワインです。
冷やせばロゼ、冷やさなければ赤的に飲めます。
大皿料理にはいい感じでした。

＜エスターハージー・ブラウフレンキッシュ・クラシック＞
Esterházy Blaufränkisch Classic
赤身の魚や鰻にも美味しい赤ワインです。
鮎にもぴったりでした。

＜エスターハージー・ツヴァイゲルト・クラシック＞
Esterházy Zweigelt Classic
赤ワインらしいパンチもあるワインですが、そこはピノ・ノワール系の葡萄です。
鱧料理に合うなんて。。。流石ですね。

締めは鯛ごはんでした。

参加者にも満足いただけたようです。

参加いただいた方々、ほりべさん、ありがとうございました。